发酵工艺实验室是一个专业实验室，该实验室占地面积约478平米，配备有通风系统、粉碎机、啤酒生产线、半自动灌装机、杀菌系统等设备，可同时容纳30人进行实验，能满足食品相关专业师生进行实训、实习及科研的基本要求。
实验室主要承担的实训课程有《发酵食品工艺学》实验，开展的实训项目涵盖了麦芽粉碎工艺、啤酒生产工艺、糖度测定等。
发酵工艺实验室是进行啤酒新工艺的研究与开发、技术交流合作、教学试验与学生实习等多种功能为一体的综合性试验中心。是将知识传授与工业生产背景深度融合所建成的特色实验室。实验室以工业化的啤酒酿造为教学背景，过程包括糖化、过滤、煮沸、旋沉和发酵等步骤，为过程控制理论提供了鲜活的应用背景。通过酵母菌在厌氧条件下发酵碳水化合物产生乙醇的过程，使学生全面了解生产啤酒的工艺过程、中间分析和过程控制、微生物的作用规律与特点以及相关的生产设备等，培养学生从事微生物发酵的基本能力。（实验项目见附表）
序号 |
实验项目 |
1 |
麦芽粉碎工艺 |
2 |
啤酒生产工艺 |
3 |
糖度测定 |
