全国科普月，科普进校园。9月16日下午，食品与健康工程学院“i科普”志愿服务队走进郑州师范学院第二附属小学，为三年级学生带来一场“花青素神奇变身记”科普互动实验课，以实践式科普引导学生动手探真知，助力少年儿童科学素养与健康意识同步提升。
活动紧扣低年级学生认知特点，贯穿“做中学”教育理念，采用“动手操作—现象观察—原理探究”的递进式设计，将抽象的食品科学知识转化为学生可感知的生活常识。志愿者以紫甘蓝、蓝莓、桑葚等常见食材为切入点，深入浅出地讲解花青素的天然属性，重点介绍其抗氧化、保护视力、增强免疫力等健康功效，引导学生认识多彩果蔬的营养价值，初步树立均衡膳食、多样摄入的健康饮食观念。
科普现场，学生踊跃参与互动
志愿者指导小学生利用pH试纸判断溶液的酸碱度
张小梅老师指导学生近距离观察实验现象
实验环节将现场气氛推向高潮。在志愿者们的指导下，同学们将紫甘蓝提取液分别滴入白醋、小苏打溶液、盐水、清水等不同酸碱度的液体中，亲眼见证溶液依次呈现出玫红、靛蓝、草绿等奇妙色彩。面对生动直观的实验现象，学生们踊跃提问、积极思考，师生互动热烈。志愿者们讲解花青素变色现象，带领小学生动手实验，引导他们观察思考，在实操体验中学习科学知识，做到学思践悟。
小学生助手上台操作展示花青素在不同酸碱度下的多彩颜色
学生在亲自动手操作中感受花青素的变色魔法
同学们展示变色试管，感受趣味实验魅力
活动尾声，志愿者们还向同学们拓展介绍了花青素的多元应用场景——从食品智能包装中的新鲜度指示标签，到天然化妆品中的功效成分，再到生物传感、医药研发等前沿领域，丰富的应用前景极大地激发了孩子们的科学想象力。志愿者鼓励大家在日常生活中保持好奇心，主动发现科学、探究科学，用实践打开科学世界的大门。
志愿者与同学们合影留念
此次科普活动以沉浸式实验点燃了青少年的科学探索热情，也将平衡膳食的健康理念深植于学生心中。下一步，食品与健康工程学院“i科普”志愿服务队将继续紧扣科学教育政策导向，立足食品专业优势，在专业教师指导下打造更多实践型科普项目，以常态化志愿服务推动“做中学”理念走深走实，守护少年儿童科学素养与身心健康协同发展。
（图/王梦月 文/李亚晴）
