2025年5月24日，河南省大学生第六届传统美食创意设计大赛在河南农业大学龙子湖校区盛大举行。此次大赛由河南省农产品加工与贮藏工程学会联合多单位主办，河南农业大学食品科学技术学院等单位承办，旨在推动产学研深度融合，挖掘传统美食内涵，为食品学子提供展示专业技能与创新思维的舞台。
我校食品与健康工程学院张军副院长和食品科学与工程系系主任王丽敏以及指导老师张小梅、许艳华、刘美玲带领学生团队参加了此次比赛，一共12组参赛学生奔赴赛场，与来自河南省10余所高校的150组选手同台竞技。
大赛现场气氛热烈，创意十足。赛事设有创意糕点、创意粽子、创意肉制品三大分区，近200件创意作品精彩亮相。我校参赛学子凭借扎实的专业知识与独特的创意理念，在众多选手中脱颖而出。经过激烈角逐，我校有2组作品成功入围决赛并分别斩获特等奖和一等奖，由赵雨欣老师指导、学生团队张洁、李昊、许顺利、付郑羽和郭玉琢制作的豆类创意粽子“豆生南国，茶香糯韵”获特等奖，由孙于庆和冯冲老师指导、学生团队闫莹雪、罗美倩、邱锦鹏、李敏和龙佳慧制作的创意烘烤糕点“中药荷风轻养酥”获一等奖，此外，有4组作品获得二等奖，分别是由许艳华老师指导、学生团队张硕、牛劲恒、徐婧奕、刘晨旭、金桂萍制作的“虹光叠韵糕”和学生团队牛劲恒、张硕、徐婧奕、刘晨旭、金桂萍制作的“紫糯果膨·馒夏清凉站”，由田瑞雪老师指导、学生团队王经亮、张依婷、董冠宇制作的“粽在参与”和由苟梦星老师指导、学生团队段伟霞、刘亦菲、程金茹、康景阳制作的“桑黄彩沙粽”。由张燕飞、邵媛媛老师指导、由学生团队刘雪梦、张然、陈慧仪、张旭娅制作的“酥影摇金胡辣春”获最佳创意奖，冯冲、牛欣、王磊和张小梅四位老师获优秀指导老师，郑州工程技术学院荣获优秀组织奖，这些荣誉的取得，充分彰显了我校食品学科的教育成果与学生的卓越创新能力。
在比赛过程中，选手们精心阐述菜品食材与烹饪技巧，与评委深入交流制作理念。评委们对参赛作品的创意特征、营养特点等方面进行严谨评分，并对选手们勇于创新的精神给予高度评价，鼓励大家持续挖掘传统美食潜力。
此次大赛为我校学子提供了宝贵的学习与交流机会，激发了学生对传统饮食文化的热爱及探索精神，进一步推动了传统美食文化在年轻一代中的传承与创新。同时，也加强了我校与兄弟院校间的交流与合作，展示了我校在食品学科建设方面的实力与特色。
未来，我校食品与健康工程学院将继续以学科竞赛为抓手，不断深化教育教学改革，强化实践教学环节，培养更多具有创新精神和实践能力的高素质食品专业人才，为推动食品产业发展和传统美食文化传承作出更大贡献。
图/文 王丽敏
