食品质量与安全专业（082702）

（一）专业概述：本专业以立德树人为根本任务，立足郑州、辐射中原，适应产业发展、突出应用导向、凸显专业特色，持续推进产教融合，旨在培养具备食品质量检测、食品品质控制和食品安全专业知识，具有良好的综合实践能力和创新精神，能在实际生产加工、流通、研发及相关科研院所、企事业单位从事食品质量检测、食品品质管控、食品安全风险预警及监测、食品标准和法规制定等工作的高素质应用型人才。

（二）所学主要课程：

公共课程：大学英语、高等数学、大学计算机、大学物理、概率论与数理统计、马克思主义基本原理、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论等。

专业基础课程：食品工程原理、食品生物化学、食品化学、工程制图与AutoCAD、食品分析实验、食品微生物学。

专业核心课程：食品化学、食品微生物学、食品分析、食品营养学、食品毒理学、食品工艺学原理、食品微生物检验、食品标准与法规、食品质量管理与控制。

师资队伍：本专业拥有一支具有丰富行业经验的师资团队，部分教师拥有国内外留学背景。现有专职教师20人，其中副教授以上职称7人，占比35%，具有博士学位者13人，占比65%。

（三）人才培养特色

1.理论与实践结合：强调实验、实训和项目驱动的教学方式，增强实际操作能力。依托河南省社会实践一流本科课程《食品质量与安全控制综合社会实践》，以及每年举办的“食品安全与营养中国行”项目，组建“蒲公英”志愿者服务团队，深入乡村、小学、社区等开展科普宣传，将理论与实践深度结合，在实践中全面提升学生的综合能力。

2.多元化课程体系：开设食品安全检测、食品质量管理与控制、食品微生物、食品法规等相关多元化、多维度的课程体系，并与好想你健康食品股份有限公司、河南华测检测技术有限公司、河南国德标检测技术有限公司等开展产学研合作，共同创建开发课程，丰富课程的实用性，为学生就业打下坚实的基础。

3.创新创业支持：鼓励学生参与科研项目和创新创业实践，培养创新精神和团队合作能力。

特别是对于本科生创新能力的培养方面，我校积极探索改革新模式。学校对学生入校后实行创新管理模式，其中辅导员负责学生的日常生活管理，班导师关注学生学习情况，专业指导教师则从学生刚入校便开始指导学生了解专业方向，教师全员、全程、全方位对学生进行指导。此外，学校还鼓励学生从大一就开始进入实验室，参与专业指导教师的科研项目，以及参加各种学科竞赛和实践活动，以此来提升学生的实践能力和科研素养。

（四）毕业生就业方向

1.食品企业：从事食品质量检测、品质管控、食品安全管理、研发等岗位。

2.检测机构：在国家和地方各级食品安全检验检测中心工作。

3.政府部门：食品药品监管、食品安全监管与执法岗位。

4.科研与教学：继续攻读硕士、博士学位，或在相关高校、科研机构从事科研与教学工作。

考研率方面，食品质量与安全专业的考研率逐年提升。2023-2025年，近三年的考研录取率分别为32%、35%和36%（该录取率按照考研录取人数/专业总人数）。部分学生考取985、211和双一流院校，如华南理工大学、华南农业大学、福州大学、上海海洋大学等。

5.营养与健康：学生在校期间修完专业学分合格，即可颁发国家认证的农产品食品检验员资格证（三级）。同时，鼓励在校生报考公共营养师、营养指导员等资格证书，助力学生多方位的就业发展需要。

历年录取分数线：

学生风采