食品安全与检测专业（082709T）

（一）专业概述

本专业全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，面向河南地区食品产业高质量发展需要，培养具有高度社会责任感的德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。学生在本专业学习过程中掌握食品安全与检测的基本理论、基本知识和实践技能，熟悉食品安全监督管理有关的法律、法规以及食品检验检测相关标准，受到食品检测应用技术开发的初步训练。通过专业培养，毕业生能成为在食品相关的生产、流通、贸易等领域，以及检验检测机构、科研机构、食品监督管理等企事业单位和政府部门从事食品安全与检测相关的科学研究、实验室设计、质量管理体系、信息服务等工作的高素质应用型人才。

（二）学制与学位

学制：四 年

学位：工学学士学位

（三）所学主要课程

公共课程：大学英语、高等数学、大学计算机、大学物理、概率论与数理统计、马克思主义基本原理、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论等。

专业基础课程：食品工程原理、食品生物化学、食品化学、工程制图与AutoCAD、食品分析实验、食品微生物学。

专业核心课程：食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品分析、食品工艺学原理、食品标准与法规、食品微生物检验、食品安全与卫生学、现代食品检测技术。

（四）师资队伍

食品安全与检测专业现有一支职称和年龄结构合理、教学及科研水平较高的师资队伍。专业任课教师22人，以40岁左右中青年骨干教师为主，其中教授2人，副教授6人，博士学位14人，硕士学位8人。具有外校（境内）学缘教师19人，具有境外学缘教师3人。

（五）人才培养特色

1.理论与实践结合：强调实验、实训和项目驱动的教学方式，增强实际操作能力。利用学校丰富的资源设备平台，开展各类实训、项目、比赛等。

2.多元化课程体系：开设食品安全检测、食品质量管理与控制、食品微生物、食品法规等相关多元化、多维度的课程体系，并与企业进行产学研合作，共同创建开发课程，丰富课程的实用性，为学生就业打下坚实的基础。

3.创新创业支持：鼓励学生参与科研项目和创新创业实践，培养创新精神和团队合作能力。我校积极探索改革新模式，学校对学生入校后实行创新管理模式，实行“辅导员+班导师+课题导师”制，全面呵护陪伴学生成长成才。

（六）教学条件

校内实验实训方面，已建成食品微生物检验实训室、食品分析实训室、食品感官评价实训室、食品安全检测实训室等12个实验室以及中心平台，使用面积共计4970 m2。拥有GC-MS和LC-MS、HPLC、氨基酸分析仪、高效毛细管电泳仪、Ｘ射线衍射仪、超高效液相色谱仪、离子色谱仪、差示扫描量热仪、热重分析仪、红外分光光度计、荧光光谱仪、圆二色光谱仪、质构仪等高端分析测试设备，价值1795.5万元，为食品安全与检测专业的实验实训提供了有力保障。

校外实训基地方面，与河南华测检测技术有限公司、河南国德标检测技术有限公司、安图生物科技有限公司、郑州思念食品有限公司等多家企事业单位建立产学研合作，签订合作及就业协议，建立了稳固的校外实习基地，保证学生实践环节的培养质量。

专业图书资料方面，学校馆藏各类纸质图书文献160余万册，拥有电子图书120多万种，订阅纸质报刊1132种，并拥有中国期刊全文、中国优秀博硕士学位论文全文等数字资源。按照食品涉及的各方面学科名称统计有26485种29596册，为本专业学生提供了较好的文献信息保障和支持服务。

（七）毕业生就业方向

1.食品企业：从事食品质量检测、品质管控、食品安全管理、研发等岗位。

2.检测机构：在国家和地方各级食品安全检验检测中心工作。

3.政府部门：食品药品监管、食品安全监管与执法岗位。

4.科研与教学：继续攻读硕士、博士学位，或在相关高校、科研机构从事科研与教学工作。考研率方面，我校食品类专业的考研率逐年提升。2023-2025年，食安专业的考研录取率分别为32%、35%和36%。

5.营养与健康：学生在校期间修完专业学分合格，即可颁发国家认证的农产品食品检验员资格证（三级）。同时，鼓励在校生报考公共营养师、营养指导员等资格证书，助力学生多方位的就业发展需要。

历年录取分数线：

学生风采