郑州市速冻面米食品与安全重点实验室依托郑州工程技术学院建设，联合河南笑脸食品有限公司等多家企业，致力于速冻面米食品领域的科研创新，推动产业发展。
实验室的组建极具战略意义。速冻面米食品产业发展迅速，已成为国家鼓励发展的新兴产业，河南更是该产业第一大省。然而，行业面临着品质安全、产品单一、能耗高等问题。在此背景下，实验室以提升速冻面米食品品质、安全和生产技术水平为核心目标，开展关键技术研究，为产业发展提供有力支撑。
实验室科研实力雄厚。科研队伍由20人组成，其中高级职称15人，博士5人，硕士8人，专业涵盖化学、化工工程、食品工程等多个领域。同时，依托单位中州大学拥有丰富的科研资源，如2000多平方米的实验室、价值500多万元的仪器设备，还有众多科研成果和专利。合作企业如河南笑脸食品有限公司等，具备先进的生产设备和技术，为实验室提供了良好的实践平台。
在研究方向上，实验室聚焦多个关键领域。一是速冻面米食品品质控制理论与技术，构建适合企业需求的品质控制体系；二是工艺技术与产品研发，解决生产实际问题，开发新型产品；三是安全控制理论与技术，建立安全控制和可追溯体系。
实验室运行机制完善。实行郑州市和学校两级管理，设立学术委员会和管理委员会，负责学术指导和后勤保障。建立了完备的实验室管理制度，确保人员和设备高效运行。在研发机制上，以国家政策和人民需求为导向，开展自主创新和技术交流合作。
未来，实验室将持续深化产学研合作，加大科研投入，加强人才培养和团队建设，提升创新能力，为郑州市乃至全国速冻面米食品产业的高质量发展贡献力量，助力实现从食品加工大市向加工强市的跨越。
