预制菜研究中心是在食品产业快速发展，预制菜市场需求日益增长的背景下应运而生的专业研究机构。中心依托于郑州工程技术学院食品与健康工程学院，联合澄明食品工业园而成立，致力于推动预制菜产业的创新发展。
预制菜研究中心以提升预制菜产品品质、优化生产工艺、拓展市场渠道为核心使命。通过深入研究预制菜的原料选择、加工技术、保鲜包装以及营养风味等关键环节，为产业提供全方位的技术支持，助力预制菜产业标准化建设，促进预制菜产业健康、可持续发展。
在科研团队方面，中心汇聚了一批来自食品科学、营养学、工程学等多领域的专业人才。以食品与健康工程学院的骨干教师为核心，他们在食品研发、质量控制等方面经验丰富，具备深厚的学术造诣和实践能力。同时，与企业技术专家紧密合作，整合产学研各方优势，为预制菜研究注入强大动力。
中心的研究领域广泛且深入。在产品开发上，结合市场需求和消费者偏好，利用先进技术研发多样化、高品质的预制菜产品；在工艺优化方面，探索更高效、更环保的生产流程，提升生产效率，降低成本；在质量安全管控上，建立严格的标准和检测体系，确保预制菜的品质与安全。此外，还积极开展预制菜产业发展战略研究，为行业发展提供前瞻性的规划和建议。
中心积极开展对外合作交流，与双汇集团等企业保持密切联系。通过参观企业生产车间、开展座谈会等形式，深入了解行业动态和企业需求，加强产学研深度融合，推动科研成果转化，为预制菜产业的发展不断探索新路径、新模式，引领预制菜产业迈向新高度。
